６月１６日、料理教室「Kettle’s Kitchen vol.5」が塩釜仲卸キッチンスタジオにて開催されました。毎月イベント終了後には料理教室内で披露された魚介レシピを公開いたします。
材料
刺身用鮪 １柵
塩・胡椒 少々
ドライバジル 大さじ１
レモン（果汁） １個分
オリーブオイル 大さじ２
玉葱（みじん切り） １個
にんにく（すりおろし） １かけ
バルサミコ酢 ５０ｃｃ
しょうゆ ５０ｃｃ
砂糖 小さじ１
作り方
１、鮪は塩胡椒、バジルを振り掛けて、レモン果汁を絞り、オリーブオイルで１０分ほど漬ける。
２、フライパンに適量のオリーブオイルを入れ熱す。鮪の両面を、鮪の中がレア状態になるように表面だけ焼く。バットに取り上げ冷蔵庫で冷やす。
３、ボールに、きざんだ玉ねぎ、バルサミコ酢、しょうゆ、砂糖を加え混ぜる。
４、２の鮪をそのまま、もしくは鮪を削ぎ切りや大き目の小口切りにしてお皿に盛り、バルサミコオニオンを添えてできあがり。
＊Kettle’s Kitchenは毎月第３火曜日に塩釜仲卸市場内、塩釜仲卸キッチンスタジオにて開催されている魚食普及を目的とした料理教室です。次回開催は２０１５年７月２８日を予定しております。参加者募集の情報等は仲卸市場のウェブサイト、Facebook 、twitterで発表いたします。